Ahora en verano entre gazpacho y horchata pasamos el día

La verdad que no cuesta mucho hacer la horchata en casa y desde luego el precio es la bomba, solo necesitas un poquito de paciencia y una buena minipimier o thermomix y un colador a ser posible de tela, sino normal pero no quedara tan limpia la horchata y habrá que filtrarla alguna vez mas

Ingredientes:

• 250 gr de chufa
• 150 gr de azúcar, hay gente que le pone más y gente que menos. Yo soy golosa escala normal
• 1l o 1,5 l de agua fría, según gustos

Dejamos 24 horas la chufa a remojo con agua del grifo, cambiándola alguna vez. A las 24 h escurrimos la chufa, ponemos el azúcar y la trituramos unos 30 segundos a 1 minutos. En la thermomix 30s de velocidad 5 a 10

Una vez triturado, volvemos a triturar bajando todo de las paredes del vaso, el mismo tiempo

Ponemos el agua, 500 ml, 40 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9, en la thermomix, un minuto más o menos en la minipimer

Agregamos el resto del agua mineral (1 l) y mezclamos durante 1 minuto, a velocidad 4 en la thermomix, o minipimer. Yo pongo 1.5l de agua y sabe muchísimo, si te gusta muy muy concentrada 1 l en total

En una jarra de cristal, colamos la horchata. Tienes que ir presionando con una cuchara los restos de chufas. Una vez escurrido a la nevera y listo.

Es necesario saber que es mejor beberlo ese mismo día, porque es natural y al día siguiente puede que se corte.. Antes de tomarla moverla bien con cuchara porque la horchata deja un poso abajo